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Consumo de Cafe en el Mundo

Escrito el 6 marzo 2010, 09:44pm en tipos de cafe

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Se estima que aproximadamente 501 billones de tazas de cafés se consumen anualmente el mundo.

El consumo de café en Norte América y Europa supone un 30% del agua consumido en esos mismos países.

La producción de café mundial  anual es de 6.7. millones de toneladas métricas.

En términos per cápita son los países nórdicos son los que tienen mayor consumo, con Finlandia ocupando el lugar preferente con 10 Kg de café por persona año.

Le siguen Noruega, Suecia y Dinamarca. Los consumos per capita de otros países son: Holanda (7.1 kgs), Suiza (7 kgs), Alemania (5.7 kgs), Austria (5.5 kgs), Bélgica (5 kgs), y Francia (3.9 kgs.

En términos globales, los grandes consumidores son Estados Unidos, Alemania y Japón

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Mejores Marcas de Cafe: Etiopia

Escrito el 14 julio 2009, 04:05pm en tipos de cafe

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Etiopia está considerada la cuna del café. Localizada en la esquina noroeste de África,  Etiopía hace frontera con Somalia y Sudan.

Etiopia es un productor de café de primer orden, pero al mismo tiempo sus niveles de consumos también son muy importantes. Es el principal país consumidor de África y consume prácticamente la mitad de su producción

El café de Etiopia es un café muy valorado por la singularidad de sus sabores.

Se  obtiene por la combinación de distintos factores: el suelo, el clima y el sistema de secado de la cereza de café, muy distinto al sistema húmedo utilizado en la mayoría de los cafés arábica.

Las características fundamentales de café de Etiopia, son, un cuerpo y un nivel de acidez muy equilibrado y un sabor afrutado con un toque a cerezas

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Kenia es uno de los principales países productores de café.

Su especialidad es el café lavado, considerado uno de lo más finos en el mundo.

El valle del Rift en Kenia Central es el sitio donde vive la mayoría de la población, y es la zona donde se concentra la mayor parte de las producción de café

La principal zona productora en Kenya se sitúa alrededor del monte Kenya, al norte de Nairobi. Esta zona tiene dos estaciones lluviosas, la primera  en los meses de Abril y Junio y la segunda en Octubre y Diciembre

Características fundamentales del café Kenia, su acidez, su gran cuerpo, y su intenso sabor floral y afrutado

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Macchiato significa café corto con un poco de leche, aunque también puede añadirse espuma de leche.

El espresso macchiato se prepara de la siguiente forma.

  • Prepare un café express corto de unos 40 ml
  • En una  jarra de acero, haga un poco de espuma de leche. Para ello deberá introducir la jarra en el calentador de leche sumergiéndolo ligeramente dentro del líquido.
  • Mueva en círculo la jarra hasta que la espuma de leche se vaya formando.
  • Vierta un poco de espuma de leche sobre la superficie del café exprés

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  • Llene a la mitad un cazo con leche fría.
  • Caliente el cazo a algo más de medio fuego

  • Use un batidor y comience a batir la leche ligeramente, al principio se formaran burbujas más grandes y posteriormente a medida que siga batiendo, las burbujas  irán disminuyendo en tamaño y serán mas densas.
  • A medida que la temperatura aumente, bata más rápido, pero disminuya el ritmo si observa que las burbujas vuelven aumentar de tamaño.
  • Tenga cuidado en todo momento, al ir formándose las burbujas, que la leche no hierva, ya que este caso las espuma se estropearía.
  • Pasado un rato, retire el cazo del fuego, y continúe batiendo  hasta producir más espuma

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El café nespresso ristretto es uno de lo cafés más conseguidos de Nespresso. La capsula de café contiene una pequeña cantidad de Robusta Africano que se ha tostado de forma separada del resto de componentes.

A su vez, este combinado reposa sobre una base de Brasil y Colombia, dando un  resultado de gran calidad.

Ristretto uno de los preparados mas típicos italianos. Es un café muy corto, con gran cuerpo y muy intenso,

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El café es una bebida milenaria y prácticamente se ha bebido y  se bebe en la mayoría de las zonas del mundo a la largo de la historia.

Hay muchas formas de tomar el café, las más conocidas son el Café Solo, o con un poco de leche tal como lo tomamos en España, el café con leche.

Otra forma de tomar el café es el café americano o melita, que se contrapone al café exprés.

Sin embargo hay formas de tomar café mucho más curiosas. .En Etiopia se añade algo de  sal, y en Marruecos es costumbre poner un poco de pimienta en el café. Los  mejicanos no se quedan atrás ya que también les gusta añadir  canela al café.

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A continuación le ofrecemos algunos ejemplos de cafeteras baratas:

Ufesa Capricciosa E-7115  49 euros

Cafetera de goteo para  2 a 4 tazas. Puedes preparar dos cafés al mismo tiempo. Tiene también un vaporizador para calentar leche o líquidos.

Cafetera Saivod      15 euros

Cafetera de goteo para 4/6 tazas con válvula anti goteo, botón de apagado y encendido

Cafetera italiana DeLonghi Alicia

Cafetera Italiana con apagado automático y filtro del café adaptable a la cantidad de cafés que vayas a preparar. Diseño elegante, la tapa y la jarra son trasparentes.

Cafetera expreso manual Marca: DeLonghi Modelo: BAR 14 CD  99 euros

Cafetera expreso manual en acero inoxidable, para 1/2 tazas. Tiene un capuchinador para preparar capuchinos, un vaporizador en donde  puede regular la emisión de aire,   y un buen termostato.

Cafetera Monodosis Senseo   89 euros

Cafetera de monodosis para capsulas  SENSEO de la marca Marcilla. Tiene una fácil preparación introduciendo la capsula de café y pulsando un botón. La máquina se desconecta automáticamente a los 60 minutos sin uso

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Si eres una persona a quien no le compensa comprarse una cafetera exprés, y prepararse un café cada mañana, una solución muy recomendable es el café soluble.

El café soluble  es una forma muy cómoda de preparar café, ya  que soóo tiene que mezclar el preparado de café soluble con agua o leche.

El café soluble se obtiene de la extracción de los elementos solubles a partir de una infusión de café tostado, y su posterior liofilización (congelando el extracto a baja presión)

El café soluble por lo tanto, no es lo mismo que el café molido , utilizado en el café exprés

Dentro de los solubles, hay un café que merece destacar, el nescafé expreso.

Es un café con base de granos de café arabica. Tiene un sabor muy parecido al café exprés, aunque su preparación es distinta.

Tiene un aroma muy fuerte y hay bastante crema para tratase de un café soluble. El color es oscuro y el sabor intenso.

Casi un café exprés…

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Algunas Marcas de Cafe Lideres

Escrito el 25 marzo 2009, 05:08pm en tipos de cafe

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Hay dos tipos de granos de cafés. El Arábica y el Robusta. El Arábica tiene un aroma superior y más cuerpo que el café Robusta, que además tiene más cafeína y menos gama de sabores.

Entre los Café Arábica hay que destacar aquellos que se cultivan a lo largo del Lago Victoria en el Valle del Rif en Kenya. Son cafés con una graduación de AA.

Otro café de gran calidad es el Café Colombia Medellín, café de gran cuerpo ligeramente acido.

Si hablamos de mezclas de cafés, hay una mezcla insuperable, la del café de Indonesia con granos de café de Su América y América Central

El café de Sumatra es otra marca de café muy famosa. Se recomienda beberla en pequeñas dosis.

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Hay mucha gente que prefiere el café de goteo o café de melita al café exprés. El café de goteo se prepara de una forma totalmente distinta, dando un resultado mucho más suave y más aguado. La cafeína sin embargo es la misma.

Hay muchas cafeteras de goteo en el mercado. Hay algunas que te dan la posibilidad de preparar café exprés y café de melita desde la misma maquina.

Si lo que necesitas es una cafetera sencilla con prestaciones básicas para un uso esporádico, te aconsejamos la  Ufesa Capriccio CG1602.

Por menos de 30 euros la cafetera puede preparar café para 6 tazas. Además, cuenta con termostato que mantiene el café caliente, un indicador de agua y un filtro de café permanente.

Una cafetera muy completa.

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Ingredientes

o Un vaso de vino que sea resistente, que tenga pie
o 1 cuchara pequeña de azúcar
o 1 o 2 cuchas grandes de whisky
o una taza de café exprés recién preparado
o Crema ligeramente batida

Preparación del café irlandés

o Colocar la cuchara en el vaso de vino. Calentar el vaso vertiendo agua caliente en él. Una vez caliente el vaso, vaciarlo de agua, dejando la cuchara dentro.
o Ponga azúcar, whiskey y el café en el vaso. Remueva para disolver el azúcar. Deje la cuchara en el vaso.
o Ahora la parte más complicada: Ponga una cucharada de crema en la superficie del café, y deje que la crema vaya resbalando lentamente por la parte de atrás de la cuchara. (la cuchara que estaba en el café )

Tenga cuidado en no remover la crema en el café. La crema debe reposar sobre la superficie del café formando una capa cremosa de aproximadamente 1 cm

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Que es el capuchino: Conceptos basicos

Escrito el 20 febrero 2008, 10:42am en tipos de cafe

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¿Qué es el café capuchino? Mucha gente lo confunde con el café con leche. Hay dos diferencias fundamentales la cantidad de leche y la espuma.

capuchino

El café con leche tiene el doble de leche que el café capuchino, y no se añade espuma.
El capuchino se compone de 1/3 de café, 1/3 de leche, y 1/3 de espuma.

La espuma que reposa encima del capuchino es lo que realmente distingue al café capuchino de cualquier otro preparado de café. Se suele servir en taza de porcelana, y la espuma ayuda a mantener el calor de la bebida durante más tiempo. La porcelana es otro elemento que contribuye a mantener el calor. Las tazas de papel o cristal son menos conservantes del calor.
Ver receta para preparar el cafe capuchino

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Un café orgánico es aquel que se cultiva sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. Mas informacion sobre el grano de cafe y las maquinas de cafe express

cafe organico

Ventajas

Con el café orgánico se reduce la exposición de nuestro cuerpo a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura contemporánea. Medio ambiente

Ayuda a conservar el medio ambiente y el medio de vida del productor.

Compra de café orgánico

El café orgánico es hoy en día mas caro que el café normal, porque los costes de producción son superiores a los del sistema de cultivo tradicionales. El cultivo de café orgánico se rige por normas internacionales de producción e industrialización que son vigiladas bajo un sistema de certificación

El sabor y aroma del café orgánico es exactamente el mismo que el café tradicional.

El café orgánico se suele encontrar en las secciones gourmet de los grandes supermercados.

Produccion

El cultivo del café orgánico es similar al que tradicionalmente se realizaba, antes de la introducción de los fertilizantes. El cafeto se cultivaba a la sombra, intercaladas entre árboles tales como el naranjal, el platanero, el limonero etc.,

Con el tiempo sin embargo, se abandone este sistema de producción y se introduce el sistema actual de extensivo al sol, en donde el uso de insecticida y fertilizante se hizo necesario.

Entre los principales países productores de café orgánico están México, Perú y Bolivia.

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Cafe Colombia: El proceso de “lavado”

Escrito el 10 diciembre 2007, 07:27pm en tipos de cafe

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El café de Colombia prácticamente se encuentra en cualquier lugar, supermercados y restaurantes.

cafe colombia

Lo mas característico del cafe colombia es el tipo de tratamiento del cafe. Este se somete a un proceso de lavado por el que se eliminan todas las impurezas del grano de cafe, generando un sabor fuerte muy particular. El objetivo final del proceso de lavado es bajar el nivel de acidez y aumentar la suavidad del café.

Los granos se remojan en agua durante 24 horas iniciandose el proceso de fermentación. que el que ayuda a crear el aroma del café.

En una segunda fase el grano de cafe se vuelve a remojar para eliminar restos de impurezas y residuos adheridos al grano.

Posteriormente el grano se clasifica eliminándose los granos defectuosos.Tras el proceso de lavado, el grano se seca al aire libre.

Este tratamiento del café se ha utilizado desde del año 1800. El café de Colombia fue de los primeros en introducirse entre el gran publico.

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