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Mejores Marcas de Cafe: Etiopia

Escrito el 14 julio 2009, 04:05pm en tipos de cafe

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Etiopia está considerada la cuna del café. Localizada en la esquina noroeste de África,  Etiopía hace frontera con Somalia y Sudan.

Etiopia es un productor de café de primer orden, pero al mismo tiempo sus niveles de consumos también son muy importantes. Es el principal país consumidor de África y consume prácticamente la mitad de su producción

El café de Etiopia es un café muy valorado por la singularidad de sus sabores.

Se  obtiene por la combinación de distintos factores: el suelo, el clima y el sistema de secado de la cereza de café, muy distinto al sistema húmedo utilizado en la mayoría de los cafés arábica.

Las características fundamentales de café de Etiopia, son, un cuerpo y un nivel de acidez muy equilibrado y un sabor afrutado con un toque a cerezas

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Si eres una persona a quien no le compensa comprarse una cafetera exprés, y prepararse un café cada mañana, una solución muy recomendable es el café soluble.

El café soluble  es una forma muy cómoda de preparar café, ya  que soóo tiene que mezclar el preparado de café soluble con agua o leche.

El café soluble se obtiene de la extracción de los elementos solubles a partir de una infusión de café tostado, y su posterior liofilización (congelando el extracto a baja presión)

El café soluble por lo tanto, no es lo mismo que el café molido , utilizado en el café exprés

Dentro de los solubles, hay un café que merece destacar, el nescafé expreso.

Es un café con base de granos de café arabica. Tiene un sabor muy parecido al café exprés, aunque su preparación es distinta.

Tiene un aroma muy fuerte y hay bastante crema para tratase de un café soluble. El color es oscuro y el sabor intenso.

Casi un café exprés…

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Algunas Marcas de Cafe Lideres

Escrito el 25 marzo 2009, 05:08pm en tipos de cafe

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Hay dos tipos de granos de cafés. El Arábica y el Robusta. El Arábica tiene un aroma superior y más cuerpo que el café Robusta, que además tiene más cafeína y menos gama de sabores.

Entre los Café Arábica hay que destacar aquellos que se cultivan a lo largo del Lago Victoria en el Valle del Rif en Kenya. Son cafés con una graduación de AA.

Otro café de gran calidad es el Café Colombia Medellín, café de gran cuerpo ligeramente acido.

Si hablamos de mezclas de cafés, hay una mezcla insuperable, la del café de Indonesia con granos de café de Su América y América Central

El café de Sumatra es otra marca de café muy famosa. Se recomienda beberla en pequeñas dosis.

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Granos de Café Arabica

El café arábiga es el más codiciado de los cafés. En todo el proceso de cultivo, tratamiento y tostado, el cuidado que se presta a este tipo de grano es exquisito.costa-rica-espresso.gif
Los granos de café arabica se cultivan generalmente en zonas situadas a más de 2000 metros de altitud.
Granos de Café Robusta
El café robusta es una variedad más barata. Se cultiva en altitudes inferiores a 2000 metros. La calidad es inferior a la del café arábiga. Tradicionalmente este tipo de café se utiliza en mezclas, para sacarle distintos perfiles de sabor al café arábiga.No se suelen tostar cafés sólo con granos robustas.

El Proceso de Tostado
El tostado tiene una importancia clave en la calidad final del café. Un grano café de gran calidad puede estropearse si ha sido tostado mal.
Al comprar café, siempre debe venir reseñado el tipo de tostado que se ha realizado según el grano de café utilizado.

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El cafe Blue Mountain es el tipo de cafe que se cultiva a más de 2000 metros en las cordilleras del mismo nombre situadas en Jamaica. Son, sin duda, las montañas más altas de todo el Caribe. El clima en esta zona, es frio y relativamente poco lluvioso.Jamaica Blue Mountain

Los granos de café de Nivel 1 se exportan sin tostar. El cultivo está protegido por una denominación de origen, que garantizan la autenticidad del grano de café.
Mucho lo consideran el mejor café del mundo. Sus mejores características son la suavidad en el sabor y su falta de acidez.

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