google71a199e0adf8a9e1.htm

El café espresso está basado en 2 ingredientes fundamentales:  el café y la leche.  Sin embargo combinando estos dos ingredientes se pueden preparar distintas bebidas

Cappuccino – Para preparar esta bebida necesita necesita primer añadir en el vaso   1/3 de café express, otro tercio de leche a punto de hervir , y  por fin un ultimo tercio  espuma de leche que deber preparar con un capuchinador

 

Café Latte – Se prepara con  1 o 2 tiradas de café express. Se completa el resto del vaso  con leche caliente. El resultado final es una bebida larga de leche con un poco de café

 

Café Au Lait – La preparación es similar al Latte, pero en este caso la mitad del vaso se completa con café express, y el resto con leche

 

Macchiato – Tal como indica la palabra en italiano, la bebida esta “manchada” en su parte superiro con un toque de espucma de leche.

La receta es la siguiente. Se añade una sóla tirada de café y encima una capa de leche que complete los 2/3, pero en menor cantidad que  un café con leche. Se termina en la parte superior con espuma de leche

Artículos relacionados:

Macchiato significa café corto con un poco de leche, aunque también puede añadirse espuma de leche.

El espresso macchiato se prepara de la siguiente forma.

  • Prepare un café express corto de unos 40 ml
  • En una  jarra de acero, haga un poco de espuma de leche. Para ello deberá introducir la jarra en el calentador de leche sumergiéndolo ligeramente dentro del líquido.
  • Mueva en círculo la jarra hasta que la espuma de leche se vaya formando.
  • Vierta un poco de espuma de leche sobre la superficie del café exprés

Artículos relacionados:

Cafe Ristretto: Cafe Express para sibaritas

Escrito el 17 julio 2008, 06:49pm en cafe express

Tagged with:

Un expresso es un café con mucho cuerpo y consistencia, con un fuerte aroma obtenido pro la presión ejercida por agua y una cafetera exprés

Hay dos técnicas de extracción del café express:
El café exprés: que se produce haciendo pasar 6 cl. de agua caliente por la capa de café durante 25-30 segundos.

El café  ristretto: el ristretto se hace con menos agua (3 – 4,5 cl. de agua), con la misma cantidad de café, y durante el mismo tiempo.

Para conseguir una extracción más lenta utilizando menos agua, hace falta que el café tenga un molido mas fino

El café ristretto es el preferido de los amantes del café por su cuerpo y s riqueza.

Para preparar el cafe ristreto debe elegir el tipo de cafeteras express mas conveniente. Nosotros le aconsejamos comprar una cafetera manual ya que le da un mayor control sobre la preparacion del cafe.

Puede Comprar cafeteras manuales

Artículos relacionados:

Que es el capuchino: Conceptos basicos

Escrito el 20 febrero 2008, 10:42am en tipos de cafe

Tagged with: , , ,

¿Qué es el café capuchino? Mucha gente lo confunde con el café con leche. Hay dos diferencias fundamentales la cantidad de leche y la espuma.

capuchino

El café con leche tiene el doble de leche que el café capuchino, y no se añade espuma.
El capuchino se compone de 1/3 de café, 1/3 de leche, y 1/3 de espuma.

La espuma que reposa encima del capuchino es lo que realmente distingue al café capuchino de cualquier otro preparado de café. Se suele servir en taza de porcelana, y la espuma ayuda a mantener el calor de la bebida durante más tiempo. La porcelana es otro elemento que contribuye a mantener el calor. Las tazas de papel o cristal son menos conservantes del calor.
Ver receta para preparar el cafe capuchino

Artículos relacionados:

Cafe y Salud: 4 preguntas basicas

Escrito el 11 febrero 2008, 07:07pm en cafe express

Tagged with: ,

¿El café negro ayuda a eliminar los efectos de una borrachera?
La cafeína es estimulante, y puede ayudar a levantar el ánimo tras una borrachera. Sin embargo, la cafeína no acelera la eliminación de alcohol en la sangre. Con la cafeína puede sentirse más despierto pero igual de borracho

cafe y salud
¿El café puede aliviar el dolor de cabeza?
Al contrario, la cafeína puede empeorar aun más el dolor de cabeza, especialmente si eres más sensible a los efectos de la cafeína.
Para aquellos más acostumbrados al café, una taza de café puede aliviar el dolor de cabeza, ya que la cafeína relaja los vasos sanguíneos tanto de la cabeza como del cuello.
¿El café descafeinado es mejor?
El café descafeinado tiene menos cafeína que el café normal, y por lo tanto tiene menos efectos secundarios. Una cuchara pequeña de café descafeinado tiene solo 2 miligramos de cafeína comparado con la misma cantidad de café normal que tiene 103 a 164 miligramos de café.
¿El café ayuda a adelgazar?
Adelgazas solo si o comes. El café no tiene calorías y es un diurético que ayuda a eliminar el agua sobrante en el cuerpo. El café sólo sin embargo, puede dar apetito ya que aumenta los ácidos estomacales.

Artículos relacionados:

Vamos a repasar algunos de las ventajas e inconvenientes de las cafeteras automaticas.

¿Cuándo es más conveniente comprar una cafetera automática?

Limpieza y Mantenimiento

  • Si tienes una empresa en donde tienes que preparar muchos cafes express, por ejemplo un bar, o una oficinacon muchos empleados, no cabe duda que comprar una cafetera automática es la mejor opción. Con este tipo de cafetera prácticamente no tienes que hacer nada, salvo asegurarte que siempre tenga café, agua y leche y el resto se hace solo pulsando un botón. Hay maquinas que son capaces de hacer 100 cafés en una hora

  • Sin embargo hay mucha gente que no les gusta las cafeteras automáticas. La razón no está en la prestaciones de este tipo de maquinas sino en la consistencia en la preparación del café. En general se puede decir que las cafeteras automáticas no preparan un café tan bueno como puede preparar una cafetera manual. Y la razón es muy sencilla. El molido, la dosificación y extracción nunca puede ser igualado por una maquina. Por eso si lo que buscas es buen café de calidad, utiliza cafeteras manuales, sin embargo si lo que buscas es utilidad y un café aceptable la cafetea exprés automática es tu opción más acertada.

Artículos relacionados:

Actualmente se vende en eBay, esta maquina nespresso con una rebaja de casi 50 euros. Si quieres echar un vistazo, haz click en el siguiente enlace.

cafetera nespresso

Nespresso es pionera en el café express en capsulas. Dispone de un sistema único que garantiza una calidad asegurada. El sistema consiste en una cafetera nespresso y en el sistema de cápsulas.

La capsula de nespresso tiene la cantidad justa de café molido, a su vez herméticamente sellado de forma que no pierde su frescura no su sabor hasta el momento de la preparación del café.

El café viene listo y preparado. Sólo tienes que introducir la cápsula en la maquina express, presiona el botón de activación. La cápsula se expulsa automáticamente. Todas ventajas. Nespresso dispone de 12 de mezclas de café diferentes.

Es una máquina de de tamaño reducido (300*170*270mm). Tiene un depósito de agua de 1,3 litros, situado en la parte de atrás. En el frente de la maquina tiene dos botones uno de encendido y un segundo botón para la iniciar la circulación del agua. Arriba tiene una pequeña palanca que se abre para introducir las capsulas. Debajo del conducto de salida del agua o donde sale el café hay un pequeña bandea donde café el agua. La cafetera nesresso se presenta en una gama de colores amplia. Mas informacion sobre las cafeteras nespresso krups

Esta es una maquina fantástica para el amante de express sin complicaciones. La limpieza es sencilla, solo tienes que ocuparte del exterior y de la bandeja donde caen las cápsulas usadas.

Artículos relacionados:

Cualquiera que diga que la crema en un café expres no es importante, miente. La crema es el principal indicador de que el café expres está bien hecho. Vea otros consejos para preparar un cafe express perfecto. No quiere decir que un café con crema este bien hecho, lo que digo es que un café sin crema no esta bien hecho.

crema en el cafe

La crema tiene otra utilidad también. Contiene una serie de aromas que influyen en el sabor del café. La crema también es un aislante que conserva la temperatura.

Hay muchos tipos de cremas, pero solo hay una buena. La crema mala es la que desparece en seguida y apenas aguanta sobre la superficie del café.

La crema de calidad es de color oscuro marrón rojizo, se pega a los lados de la taza y tarda en hundirse.

Artículos relacionados:

Consejo #1 Utilice una cafetera express limpia

Una cafetera limpia o sucia puede determinar que el café obtenido tenga un buen sabor o malo. Hay que quitar todo el resto aceitoso de los preparados anteriores.

Un truco para limpiar los restos de café es utilizar agua y soda hirviendo

Consejo #2 Utilizar agua mineral

En un 99% el café es agua. El tipo de agua marca el sabor.

Consejo #3 Utilizar café fresco de calidad.granos-de-cafe.gif

El café de calidad cuesta más pero el resultado es significativamente mejor. Compre café Arábica

Utilice granos de café enteros, y muela el café usted mismo en casa, en la cantidad que vaya a utilizar.

El café molido siempre es más cómodo, pero notara una gran diferencia con el café grano.

Utilice 2 cucharas grandes de café por cada 0,2 litros de agua.

Beba el café caliente, recién hecho. No recaliente el café.

Más consejos para preparar el cafe express

Artículos relacionados: