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Algunas Marcas de Cafe Lideres

Escrito el 25 marzo 2009, 05:08pm en tipos de cafe

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Hay dos tipos de granos de cafés. El Arábica y el Robusta. El Arábica tiene un aroma superior y más cuerpo que el café Robusta, que además tiene más cafeína y menos gama de sabores.

Entre los Café Arábica hay que destacar aquellos que se cultivan a lo largo del Lago Victoria en el Valle del Rif en Kenya. Son cafés con una graduación de AA.

Otro café de gran calidad es el Café Colombia Medellín, café de gran cuerpo ligeramente acido.

Si hablamos de mezclas de cafés, hay una mezcla insuperable, la del café de Indonesia con granos de café de Su América y América Central

El café de Sumatra es otra marca de café muy famosa. Se recomienda beberla en pequeñas dosis.

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Un café orgánico es aquel que se cultiva sin el uso de pesticida o fertilizantes, utilizando solo métodos naturales. Mas informacion sobre el grano de cafe y las maquinas de cafe express

cafe organico

Ventajas

Con el café orgánico se reduce la exposición de nuestro cuerpo a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura contemporánea. Medio ambiente

Ayuda a conservar el medio ambiente y el medio de vida del productor.

Compra de café orgánico

El café orgánico es hoy en día mas caro que el café normal, porque los costes de producción son superiores a los del sistema de cultivo tradicionales. El cultivo de café orgánico se rige por normas internacionales de producción e industrialización que son vigiladas bajo un sistema de certificación

El sabor y aroma del café orgánico es exactamente el mismo que el café tradicional.

El café orgánico se suele encontrar en las secciones gourmet de los grandes supermercados.

Produccion

El cultivo del café orgánico es similar al que tradicionalmente se realizaba, antes de la introducción de los fertilizantes. El cafeto se cultivaba a la sombra, intercaladas entre árboles tales como el naranjal, el platanero, el limonero etc.,

Con el tiempo sin embargo, se abandone este sistema de producción y se introduce el sistema actual de extensivo al sol, en donde el uso de insecticida y fertilizante se hizo necesario.

Entre los principales países productores de café orgánico están México, Perú y Bolivia.

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Cafe Colombia: El proceso de “lavado”

Escrito el 10 diciembre 2007, 07:27pm en tipos de cafe

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El café de Colombia prácticamente se encuentra en cualquier lugar, supermercados y restaurantes.

cafe colombia

Lo mas característico del cafe colombia es el tipo de tratamiento del cafe. Este se somete a un proceso de lavado por el que se eliminan todas las impurezas del grano de cafe, generando un sabor fuerte muy particular. El objetivo final del proceso de lavado es bajar el nivel de acidez y aumentar la suavidad del café.

Los granos se remojan en agua durante 24 horas iniciandose el proceso de fermentación. que el que ayuda a crear el aroma del café.

En una segunda fase el grano de cafe se vuelve a remojar para eliminar restos de impurezas y residuos adheridos al grano.

Posteriormente el grano se clasifica eliminándose los granos defectuosos.Tras el proceso de lavado, el grano se seca al aire libre.

Este tratamiento del café se ha utilizado desde del año 1800. El café de Colombia fue de los primeros en introducirse entre el gran publico.

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Granos de Café Arabica

El café arábiga es el más codiciado de los cafés. En todo el proceso de cultivo, tratamiento y tostado, el cuidado que se presta a este tipo de grano es exquisito.costa-rica-espresso.gif
Los granos de café arabica se cultivan generalmente en zonas situadas a más de 2000 metros de altitud.
Granos de Café Robusta
El café robusta es una variedad más barata. Se cultiva en altitudes inferiores a 2000 metros. La calidad es inferior a la del café arábiga. Tradicionalmente este tipo de café se utiliza en mezclas, para sacarle distintos perfiles de sabor al café arábiga.No se suelen tostar cafés sólo con granos robustas.

El Proceso de Tostado
El tostado tiene una importancia clave en la calidad final del café. Un grano café de gran calidad puede estropearse si ha sido tostado mal.
Al comprar café, siempre debe venir reseñado el tipo de tostado que se ha realizado según el grano de café utilizado.

Si necesita más información sobre cómo comprar cafe. Haga click

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El cafe Blue Mountain es el tipo de cafe que se cultiva a más de 2000 metros en las cordilleras del mismo nombre situadas en Jamaica. Son, sin duda, las montañas más altas de todo el Caribe. El clima en esta zona, es frio y relativamente poco lluvioso.Jamaica Blue Mountain

Los granos de café de Nivel 1 se exportan sin tostar. El cultivo está protegido por una denominación de origen, que garantizan la autenticidad del grano de café.
Mucho lo consideran el mejor café del mundo. Sus mejores características son la suavidad en el sabor y su falta de acidez.

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