Granos de Café Arabica

El café arábiga es el más codiciado de los cafés. En todo el proceso de cultivo, tratamiento y tostado, el cuidado que se presta a este tipo de grano es exquisito.
Los granos de café arabica se cultivan generalmente en zonas situadas a más de 2000 metros de altitud.
Granos de Café Robusta
El café robusta es una variedad más barata. Se cultiva en altitudes inferiores a 2000 metros. La calidad es inferior a la del café arábiga. Tradicionalmente este tipo de café se utiliza en mezclas, para sacarle distintos perfiles de sabor al café arábiga.No se suelen tostar cafés sólo con granos robustas.

El Proceso de Tostado
El tostado tiene una importancia clave en la calidad final del café. Un grano café de gran calidad puede estropearse si ha sido tostado mal.
Al comprar café, siempre debe venir reseñado el tipo de tostado que se ha realizado según el grano de café utilizado.

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