Preparar Cafe: El Agua
Escrito el 26 junio 2009, 02:17pm en cafe express
Un buen café exprés está compuesto en un 98% por agua.
No es de sorprender por lo tanto, que la calidad del agua sea uno de los elementos mas importante a la hora de preparar un buen café exprés.
Siempre es bueno utilizar agua sometida a un tratamiento que elimine el calcio, ya que desaparecen olores y otros elementos contaminantes ,al mismo tiempo que disminuye la cal en el agua.
En cuanto la dureza del agua, siempre es bueno que tenga alguna pero no en exceso.
El agua con una dureza excesiva puede ocasionar problemas al sistema de calentamiento de la máquina.
Agua destilada no es Buena para el café ya que añade un sabor excesivamente neutro al café.
Agua tratada con sistema de osmosis o cualquier tratamiento que suavice el agua ya que el resultado final sería un gua con demasiado sodio
Por último siempre utilizar agua fría y fresca
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Escrito por jnavarro (Artículos publicados: 161)
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