Algunas Marcas de Cafe Lideres

Escrito el 25 marzo 2009, 05:08pm en tipos de cafe

Tagged with: , ,

Hay dos tipos de granos de cafés. El Arábica y el Robusta. El Arábica tiene un aroma superior y más cuerpo que el café Robusta, que además tiene más cafeína y menos gama de sabores.

Entre los Café Arábica hay que destacar aquellos que se cultivan a lo largo del Lago Victoria en el Valle del Rif en Kenya. Son cafés con una graduación de AA.

Otro café de gran calidad es el Café Colombia Medellín, café de gran cuerpo ligeramente acido.

Si hablamos de mezclas de cafés, hay una mezcla insuperable, la del café de Indonesia con granos de café de Su América y América Central

El café de Sumatra es otra marca de café muy famosa. Se recomienda beberla en pequeñas dosis.

Artículos relacionados:

Cafe Colombia: El proceso de «lavado»

Escrito el 10 diciembre 2007, 07:27pm en tipos de cafe

Tagged with: , ,

El café de Colombia prácticamente se encuentra en cualquier lugar, supermercados y restaurantes.

cafe colombia

Lo mas característico del cafe colombia es el tipo de tratamiento del cafe. Este se somete a un proceso de lavado por el que se eliminan todas las impurezas del grano de cafe, generando un sabor fuerte muy particular. El objetivo final del proceso de lavado es bajar el nivel de acidez y aumentar la suavidad del café.

Los granos se remojan en agua durante 24 horas iniciandose el proceso de fermentación. que el que ayuda a crear el aroma del café.

En una segunda fase el grano de cafe se vuelve a remojar para eliminar restos de impurezas y residuos adheridos al grano.

Posteriormente el grano se clasifica eliminándose los granos defectuosos.Tras el proceso de lavado, el grano se seca al aire libre.

Este tratamiento del café se ha utilizado desde del año 1800. El café de Colombia fue de los primeros en introducirse entre el gran publico.

Artículos relacionados: