En la preparación del café exprés, nunca se debe utilizar agua hirviendo, ya que quemaría el café y perdería todos los componentes volátiles del café.

Por el contrario, si el agua no está suficientemente caliente, no se podrá extraer adecuadamente todos los componentes  gustativos del café.

La temperatura ideal es de 93-98 grados centígrados.

Es importante comprobar que el termostato de la cafetera funcione bien.

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El café es una bebida milenaria y prácticamente se ha bebido y  se bebe en la mayoría de las zonas del mundo a la largo de la historia.

Hay muchas formas de tomar el café, las más conocidas son el Café Solo, o con un poco de leche tal como lo tomamos en España, el café con leche.

Otra forma de tomar el café es el café americano o melita, que se contrapone al café exprés.

Sin embargo hay formas de tomar café mucho más curiosas. .En Etiopia se añade algo de  sal, y en Marruecos es costumbre poner un poco de pimienta en el café. Los  mejicanos no se quedan atrás ya que también les gusta añadir  canela al café.

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La molienda es fundamental en la calidad del café. La mayoría de los problemas de sabor y aroma, con la excepción de los derivados de una mala selección del grano o un tostado incorrecto, proviene de una mala molienda. Ver más consejos para moler cafe

El grado de espesor de la molienda tiene un impacto importante en el proceso de elaboración de la bebida, y es crítico saber combinar la consistencia del grado de fineza del café con el método de elaboración para poder extraer un sabor óptimo de los granos tostados.

Por otra parte, cada preparado de café tiene su propia molienda.

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